Список інструментів цього кондитера можна перераховувати нескінченно, до них відносяться: виливки для заморожування шоколаду, форми для цукерок, інструменти для роботи з карамеллю і марципанами, трафарети, килимки і пергамент для випічки, різноманітні насадки для крему, пергамент для випічки, ролики і скребки для тіста, різаки і бордюрні стрічки, а ще багато всього корисного і цікавого. Все це велике розмаїття можна знайти в одному інтернет магазині «Вилка». Ми з радістю допоможемо зупинити свій вибір саме на те, що ви так довго шукали.
Must have для професійного кондитера
Давайте разом розглянемо, яку кількість посуду та кондитерського інвентарю має бути на професійній кухні. Головне дотримуватися правила: їх повинно вистачати для виконання будь-яких операцій, передбачених в рецептах страв.
У числі предметів першої необхідності, які можна використовувати не тільки під час приготування десертів, але і для змішування деяких коктейлів:
Форми для випічки
Главное, что должно быть у формы – это антипригарное покрытие. Идеально подойдет тефлон, если его нет, тогда нержавеющая сталь также прекрасно справится с любой задачей. Касательно размера, то особых рекомендаций здесь нет. Как правило, покупают несколько разных наборов, которые могут использоваться как фигурная форма для выпечки, так и для выкладки гарниров. Самые популярные модели – квадратные и круглые. Если хотите быть оригинальным, тогда вместо какой-либо из них закажите шестиугольную или овальную.
Мешки кондитерские
З якими б кремоподібними або рідкими продуктами вам не довелося мати справу, завдяки кондитерського мішка вони придбають особливу форму. Адже, навіть звичайне пюре виглядає в кілька разів апетитніше, якщо надати йому форму за допомогою кондитерського мішка або спеціальної насадки. Те ж стосується всіляких кремоподібних соусів.
Різаки і ножі для тіста
Будь-який професійний кухар зможе за допомогою звичайного кухонного ножа вирізати шедевр. Але коли доводиться працювати чи не з космічною швидкістю, на рахунку кожна мілісекунда.
Ніж для тесту істотно полегшує роботу з вихідним матеріалом, особливо якщо доводиться возитися з тестом для пасти. У цьому випадку найбільш зручним вважається розсувний різак, який дозволяє за лічені секунди розрізати тісто на тонкі смужки однакової ширини.
Кисті і лопатки кондитерські
Навіть самий звичайний омлет можна перетворити на витвір мистецтва, за допомогою лопатки і кисті, а зробити правильний вибір при закупівлі кондитерського інвентарю допоможуть у інтернет магазині «Вилка», наші професійні менеджери.
